Nos Cuvées

 

 

 

 

Le Sourire de Cloé

Cette bouteille est proposée au prix de 24 €, attention il n’y a que 240 bouteilles tirées ! 

 

Pour vos cadeaux de fin d’année, pour servir lors d’un apéritif, n’hésitez pas à passer commande en me contactant directement au 06 81 98 99 57 ou à champagnedidiersavry@free.fr

 

 

 

Assemblage : 1/3 de Chardonnay, 1/3 de Pinot Meunier, 1/3 Pinot Noir

Vendanges : 2013 + 10 % de vin de réserve

Tirage : 2014

Vieillissement sur lattes : 48 mois (4 ans)

 

 


Brut Tradition

Assemblage : 1/3 de Chardonnay, 1/3 de Pinot Meunier, 1/3 Pinot Noir

Vendanges : 2013 + 10 % de vin de réserve

Tirage : 2014

Vieillissement sur lattes : 48 mois (4 ans)

 

Ce Champagne est le résultat d'un parfait assemblage des trois cépages champenois. Il laisse apparaître une belle robe, complexité d'arômes intenses avec des notes miellées. Le nez est dominé par les fruits blancs, pêche et poire, et on apprécie la bouche ronde et ample. Il sait se rendre indispensable entre amis, et demeure l'invité d'honneur aux repas de famille !

   


Blanc de Blancs

Grande réserve, 100% Chardonnay

Assemblage : 100 % de Chardonnay

Vendanges : 2011

Tirage : 2012

Vieillissement sur lattes : 60 mois (5 ans)

 

Blanc comme la fraîcheur, l'élégance, blanc comme le cépage noble qu'est le Chardonnay. Soyez attentif au reflet vert tilleul de ce Champagne d'exception, à ces milliers de bulles fines qui vous invitent à découvrir des notes de fleurs blanches, de subtils parfums d'agrumes, de mangue et de vanille. C'est un Champagne à déguster en apéritif, et qui dévoilera aussi ses rondeurs en accompagnement de fruits de mer ou poisson en papillote.


Demi Sec

Assemblage : 1/3 de Chardonnay, 1/3 de Pinot Meunier, 1/3 Pinot Noir

Vendanges : 2013 + 10 % de vin de réserve

Tirage : 2014

Vieillissement sur lattes : 48 mois (4 ans)

 

Il se distingue du brut par une saveur plus sucrée. Il est le préféré du foie gras, et se plaît aux côtés des plats exotiques comme un canard laqué ou un porc sauce aigre-douce. Ce Champagne demi-sec gourmand trouvera sa place aussi au dessert où on ne se lassera pas de ses bulles fines et abondantes et de ses arômes de fruits blancs et de viennoiseries.


Brut Rosé

Assemblage : 1/3 de Chardonnay, 1/3 de Pinot Meunier, 1/3 Pinot Noir + 16 % de vin rouge

Vendanges : 2013 + 12 % de vin de réserve

Tirage : 2014

Vieillissement sur lattes : 36 mois (3 ans)

 

Voici le compagnon privilégié pour les moments intenses. Sa robe rose saumon aux contrastes saisissants vous amène naturellement à apprécier les arômes de mûre, framboise, groseille, qui se distinguent en toute finesse. Ce vin dégage un joli raffinement tant au nez qu'en bouche, il se plaît aux côtés d'un pigeon aux raisins, ou...en apéritif.


Millésime

Cuvée Prestige

Assemblage : 45 % de Chardonnay, 30 % de Pinot Meunier, 25 % Pinot Noir

Vendanges : 2013

Tirage : 2014

Vieillissement sur lattes : 60 mois (5 ans)

 

Le premier nez est dominé par les fleurs blanches, le lilas et le tilleul; viennent ensuite des arômes subtils de litchis qui lui confèrent une grande complexité. En bouche, une onctuosité chaleureuse s'équilibre parfaitement avec sa fraîcheur. Un flacon d'exception accueille un assemblage des vins les plus subtils et raffinés. A déguster entre connaisseurs !


Millésime Cuvée Vieilles Vignes

Assemblage : 1/3 de Chardonnay, 1/3 de Pinot Meunier, 1/3 Pinot Noir

Vendanges : 2011

Tirage : 2012

Vieillissement sur lattes : 60 mois (5 ans)

Age des vignes : plus de 90 ans

 

Ce millésime de haute expression est né de vignes âgées, conservées grâce à des méthodes spécifiques (viticulture raisonnée) et de l'assemblage à parts égales des trois cépages champenois. A déguster accompagné de plats méridionaux, tapenades et autres mets raffinés, afin de laisser ce Champagne libérer son bouquet d'arômes extraordinaires. Dans la flûte, sa robe d'un bel éclat fait scintiller de très fines bulles, signe d'une élaboration lente et naturelle.


Ratafia

Ici en plein cœur du célèbre Champagne, nous avons su garder et pérenniser les traditions, comme celle du ratafia, vin de liqueur servi à l'apéritif. Il est un régal avec du melon, son mariage avec un roquefort surprendra vos hôtes.